왜 다시마는 바닷속에 있을 땐 육수가 안 나올까

다시마가 바다에선 육수가 나오지 않는 이유는?

1. 실은 이미 나오는 중

2. 바닷물이 차가와서

3. 참고 있다

정답 3. 참고 있다.

의식적으로 참는 건 아니지만 다시마는 자신의 영양소가 빠져나가지 않도록 생명활동을 하기 때문에 육수가 나오지 않습니다. 건조시키거나 끓는 물에 넣어서 다시마가 죽으면 세포벽이 무너져서 육수(감칠맛 성분)가 나옵니다.